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這個雙11最酸爽職業:月薪4萬螺螄粉聞臭師瞭解一下!

2020-10-2713:44:18來源:北青網綜合

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雙11最酸爽的職業是什麼?天貓數據顯示:居然是螺螄粉工廠的聞臭師!

雙11預售開啓一週,螺螄粉在淘寶天貓的銷售額環比增長4倍,更是佔據了速食類熱銷產品TOP20中的半壁江山。一種難以描述的新職業誕生了——“聞臭師”。41歲的李永國對這份新工作很滿意:每天光靠聞螺螄粉酸筍的臭味,月薪就能高達4萬。

螺螄粉直擊靈魂的臭味精髓來自酸筍,湯粉中的筍夠不夠酸脆、夠不夠臭,決定了一碗螺螄粉好不好吃。柳州農民李永國,以種酸筍為生,因為嗅覺靈敏、能迅速辨別酸筍的臭味等級,人稱“金鼻子”。今年雙11前,他被“螺滿地”淘寶店開出年薪50萬的高薪急聘,成了一名專業的酸筍聞臭師。

“當酸筍變得透明、顏色金黃,有一股廁所屎臭味的時候,就可以撈出來煮粉了。”李永國説,每天他的工作就是聞廠裏一共60缸、300噸的酸筍,判斷它們是否成熟,並對每一缸酸筍的色澤、成熟程度進行記錄。

他總結了一套“聞臭大法”:像中醫常説的“望聞問切”一樣,湊近缸口先聞聞味道、看看顏色,再撈出幾根捏一捏質感。李永國的“金鼻子”已成了公司的重點保護對象,據説還給上了保險,朋友既嫌棄又羨慕他:沒有鼻炎,可以來應聘嗎?

為什麼要高薪急招聞臭師?35歲的淘寶店主莫勤吉説,最近兩年,“螺滿地”淘寶店螺螄粉銷量翻倍增長,尤其是今年疫情期間,賣到脱銷。螺螄粉的銷量給酸筍等上下游產業帶來巨大機會,據他所知,今年柳州建了8個新的酸筍工廠,從事這個行業的人也越來越多,因此需要有經驗的師傅把控酸筍質量。

2020年可以説是柳州螺螄粉的爆發年。據報道,今年1-8月柳州螺螄粉出口總值,是2019年全年的22.5倍。目前,淘寶螺螄粉商家有1.3萬家,再創新高。

一組數據可以看出人們對螺螄粉的熱愛有多瘋狂:2015年,柳州螺螄粉網店日銷量達6萬多袋,僅過了4年,日均銷量已猛增至170萬袋,一躍成為淘寶天貓銷量第一的米粉類產品。據柳州商務局介紹,當前螺螄粉產業已創造了超過25萬個就業崗位。

和蘭州拉麪、沙縣小吃不同的是,柳州螺螄粉的走紅不是靠線下實體店,而是成為第一個依靠淘寶天貓走紅全國的小吃。

據瞭解,柳州螺螄粉最初也嘗試過線下擴張,但因門店小、被高濃度臭味填滿,勸退了無數外地人。而線上銷售的袋裝螺螄粉,將生產流程標準化,加上李佳琦、薇婭等淘寶主播的推薦,螺螄粉漸漸在網絡走紅。

莫勤吉對此深有體會:去年以前,線下門店擴張困難,多數美食廣場不允許螺螄粉進入,2014年,他在淘寶上開了一家店,趕上了數字化浪潮。如今,網店年銷售額超過5000萬,直接帶動線下,今年,他把自家的螺螄粉成功推銷到了全國2萬家的沙縣小吃,還送進了400所大學的食堂。

莫勤吉説,經歷過疫情,今年的雙11更是一場“回血之戰”。11月1-3日,聚划算預計將賣空100個“隱形冠軍”特色產業帶,2000萬袋螺螄粉正在準備奔向全國吃貨的路上。

更多人像莫勤吉一樣,為雙11全力衝刺。據瞭解,今年以來,阿里巴巴重啓“春雷計劃”,推出包括外貿升級線上突圍、打造數字化產業帶等扶助措施,天貓雙11在產業帶支持方面的投入也將創下記錄,2000多個產業帶的商家集體參與天貓雙11,其中包括順德小家電、諸暨絲襪、柳州螺螄粉等在內的多個地方特色產業帶銷量創下歷史新高。

“我身上的味道人家一聞就知道是做螺螄粉的。以前回家小孩不願意抱我,吃飯也不和我坐一張桌子,覺得有些落寞。”李永國説,他一度也想過改行,但現在,人家説你是做螺螄粉的吧,“我會説對啊,特別自豪”。

通訊員 曹頡 揚子晚報記者 徐曉風

責任編輯:李曉(EN035)

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